באמצע המדבר, על כביש הערבה, כ-45 דקות מאילת, קם דבר שלא אמור להתקיים: סושי בר. לא עמדת טייק-אווי - בר אמיתי, עם שף, סאקה, ואווירה שגורמת לאנשים לנסוע שעות בשביל ארוחה.

השף צביקה קליין גלגל את הרול הראשון שלו לפני יותר מ-20 שנה. מאז הוא עשה את הדרך מהמטבחים הגדולים עד ללובי מעיין מדבר בקיבוץ יהל, שם הוא מנהל את סויה יחד עם אשתו ענת - שאחראית על הקינוחים שהלקוחות לא מפסיקים להזכיר בביקורות - ועם המשפחה. האמונה שלהם פשוטה: כל ארוחה צריכה להיות חוויה בלתי נשכחת.

אצלנו תמצאו סושי טרי שנחתך מול העיניים, קערות פוקי, הקינוחים של ענת, קפה טוב, סאקה וערבי טעימות בלעדיים מתחת לכוכבים. המטבח חלבי, מושגח ללא תעודה. Soy good, it's SOYA.